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中医眼中的中医(三十八)

发表时间:2021-06-18 08:37作者:维兰尼生物科技

西医眼中的中医


果糖,一度名声很好,至今许多人仍然认为多吃水果是一种好的生活习惯。

果糖同蔗糖一样,同属于双糖。过去曾认为吃果糖的最大好处是果糖不会像蔗糖一样在肠道内分解成葡萄糖,从而造成血糖的升高。

特别是1978年,美国的科学工作者们率先应用玉米中的淀粉转化成为了果糖,并给这种果糖起了一个很好听的名字,叫“果葡糖浆”。

由于果葡糖浆的生产成本较低,加之人们又错误的认为它对血糖没有影响,所以,它们就铺天盖地的涌入了市场。

到今天为止,你都可以在饮料、果汁、甜点等几乎所有加工食品中的标签中找到“果葡糖浆”。

果糖真的不会造成血糖升高吗?

我曾经做过一次这样的实验:我测量了我的空腹血糖是4.5,吃了一个320克重的红富士苹果30分钟后,复测血糖为9.6,其升血糖的速度和幅度令我吃惊。

科学研究同样证实,果糖虽然不在肠道内分解,它只是跑到了肝脏再分解成为葡萄糖,同样会造成血糖的升高,同样属于“胰岛素依赖型糖“。

更为重要的是,果糖在肝脏内的分解过程会对肝脏的脂肪代谢造成巨大的影响。

这是一种什么样的影响?

   

中医是不主张多吃水果的。理由是水果多为“寒凉”之物,过食则伤“脾胃”。尤其是西瓜,有“天生白虎”一说,意指西瓜可像“白虎汤”一样为“大寒”之物。

现代研究证明:水果的“寒凉”主要与水果中的“果糖”有关。

果糖的甜度超过蔗糖2-3倍,所以人们十分喜爱。同时,肠道内的细菌也十分喜爱“果糖”。

果糖可以造成肠道细菌的快速发酵,产生发酵气体,导致我们的“腹胀”;果糖引起的异常发酵还可以造成肠道水分的潴留,形成腹泻。这是一些“奶昔”和“水果灌肠”造成“排毒”的拿手好戏!

果糖同样会造成“肠漏”。

2013年,发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究证实,超量果糖可以增加肠道细菌的“漏出率”30%,而这些细菌进入到肝脏以后,会造成肝脏的损害。

看来果糖对人体的影响同样是多环节的。

也许一些人会问到:“那些原始人不是天天与水果为伴吗?他们的“脾胃“怎么不寒凉”?


在法式大餐中,有一道精美的佳肴--鹅肝。

法式大餐中的鹅肝,要比我们吃到的普通的鹅肝香许多,原因就是这是鹅的脂肪肝。

让鹅的肝脏变成脂肪肝的方法源于古罗马时期。古罗马的饕餮们为了吃到肥腻的鹅肝,会在鹅的饲料中加入一种特别甜的鲜枣(果糖含量极高),喂食这种鲜枣的鹅就会长出肥大的鹅肝。

果糖为什么同肝脏过不去?

果糖虽然很甜,但遗憾的是我们机体的细胞除了肝细胞以外,其他的细胞无法利用果糖来生产能量。

这很麻烦,我们吃进去的果糖一股脑的堆积在肝脏内等候发落。

让我们脆弱的小肝脏集万千“宠爱“于一身,无疑会给肝细胞增加了太多的负担。

同时,在肝细胞分解果糖过程中,还会产生一种叫“甘油”的成分。身体内的甘油有一项重要的作用--合成脂肪。它可以将游离的脂肪酸聚拢在一起,组成一个叫“甘油三酯”的新家庭。一个甘油可以“娶”三个脂肪酸“太太”。而这个甘油三酯才是我们体内最可怕的脂肪。

当然,果糖导致脂肪肝的另一个前提是,我们食物中的脂肪。

我们可以试想一下,我们餐前风扫残云般的吃了很多水果,导致大量的果糖在肝脏内侯着;然后我们又吃进去许多的脂肪,为这些果糖的分解成分提供着“太太”,其结果可想而知。

(待续......)

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